Naleśniki w sosie pomidorowym zapiekane pod beszamelem

SKŁADNIKI:

Na naleśniki:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mąki
• olej do smażenia

Na sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1,5 szklanki mleka

Na farsz i sos:

• 25 dag mięsa mielonego
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• puszka pomidorów
• 1 cebula
• bazylia, oregano
• sól, pieprz
• przyprawa kebab-gyros
• 10 dag żółtego sera

WYKONANIE:

Do wysokiego naczynia wlewamy mleko i wodę, wbijamy jajka. Składniki miksujemy, dodając stopniowo mąkę. Z tak przygotowanego ciasta smażymy naleśniki na niewielkiej ilości oleju. Z podanej proporcji otrzymamy od ośmiu do dziesięciu naleśników. Odkładamy je do przestygnięcia.

Do porcji mięsa wieprzowego dodajemy przyprawy, sól, pieprz, przyprawę kebab-gyros, zioła oraz koncentrat. Wszystko dokładnie mieszamy, odstawiamy, by mięso przeszło przyprawami. Cebulę kroimy w drobną kostkę, smażymy na rozgrzanej patelni.

Gdy cebula się zeszkli, dodajemy przyprawione mięso, wszystko smażymy. 

Pomidory w puszce blendujemy na jednolitą, gładką konsystencję. Połowę puszki dodajemy do smażącego się mięsa. Drugą połową zalejemy przygotowane naleśniki. 

Ostatnim elementem jest przygotowanie sosu beszamelowego. W garnuszku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Porcjami dodajemy mleko, cały czas mieszając do momentu, aż masa będzie biała i gęsta.

Na naleśniku układamy porcję mięsa, następnie kilka łyżek sosu beszamelowego, zawijamy. Naleśnik kroimy na trzy części, każdą z nich ustawiamy w żaroodpornym naczyniu. Na dno warto wyłożyć najpierw kilka łyżek sosu pomidorowego i beszamelu.  

Z każdym naleśnikiem postępujemy identycznie do momentu, aż wypełnią całe naczynie.

Naleśniki nalewamy drugą połową pomidorowego sosu i resztą sosu beszamelowego. Na sam wierzch ścieramy żółty ser. 

Całość wstawiamy do piekarnika na około 30-40 minut, do momentu roztopienia (i zarumienienia się) sera.

U mnie po raz kolejny zawiódł piekarnik gazowy, więc ser nie nabrał pięknego, rumianego koloru, ale mimo to zapiekanka smakuje wyśmienicie!:)

Dzięki beszamelowi zapiekanka ma delikatny, kremowy smak, jeżeli ktoś bardziej preferuje pomidory- wystarczy zrezygnować z beszamelu.