Ciasto ze śliwkami w śmietanowej zalewie

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko

Na zalewę śmietanową:

• 3/4 szklanki gęstej śmietany 18%
• łyżka cukru waniliowego
• 100  g cukru
• 2 jajka

Dodatkowo:

• około 0,5 kg śliwek

WYKONANIE:

Do mąki wsypujemy cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dodajemy także masło pokrojone na mniejsze kawałki (przed wyrabianiem ciasta masło powinno być w lodówce). Ciasto siekamy nożem by składniki się wymieszały, po czym wbijamy jajko, wyrabiamy kruche ciasto.

Blaszkę 300 mm x 250 mm wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy margaryną. Na dno blachy wykładamy kruche ciasto, dodatkowo na brzegach zostawiamy około 2 cm rancik.

Śliwki myjemy, usuwamy pestki. Połówki owoców układamy ścisło, jeden obok drugiego.

Ciasto wkładamy na około 15 minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, w tym czasie zabieramy się za przygotowanie masy śmietanowej.

Śmietanę, cukier, cukier waniliowy oraz jajka miksujemy tylko do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

Ciasto wyciągamy z piekarnika, zalewamy masą, po czym wkładamy ponownie do piekarnika na około  45 minut.

Ciasto musi chwilę przestygnąć, po czym jest już gotowe do spożycia:)