SKŁADNIKI:
Placki:
  • 6 dużych ziemniaków
  • 1 cukinia
  • 2 jajka
  • 0,75 szklanki mąki
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do ziemniaków
  • olej do smażenia
Farsz:
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 0,5 kg pieczarek
  • 200 g śmietany 18%
  • pęczek koperku
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • olej do smażenia
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa do kurczaka
  • zioła
WYKONANIE:
Pieczarki oczyszczamy, każdą kroimy na cztery części. Smażymy je pod przykryciem, pod koniec smażenia odkrywamy, by woda w całości odparowała. Pieczarki można nieco posolić.
Pierś z kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy olej, rozgrzewamy. Pokrojone kawałki kurczaka mieszamy z przyprawami (sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, zioła), wrzucamy do garnka na rozgrzany olej. Mięso smażymy (również pod przykryciem), pod koniec smażenia odkrywamy. Do usmażonego kurczaka wrzucamy pieczarki, wszystko mieszamy. Pęczek koperku siekamy, wrzucamy do garnka. Wszystko gotujemy na wolnym ogniu, wlewamy śmietanę (gęstą) wymieszaną z jogurtem. Całość chwilę gotujemy, ewentualnie doprawiamy do smaku.
Ziemniaki i cukinię obieramy, usuwamy pestki z cukinii. Połowę ziemniaków oraz cukinię ścieramy na tartce o grubych oczkach (jarzynowej), drugą część blendujemy. Wszystko mieszamy, lekko solimy, odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie zlewamy nadmiar wody. Do ziemniaków dodajemy pozostałe składniki (jajka, mąkę, przyprawy), mieszamy. Na rozgrzany olej wykładamy po cztery łyżki ziemniaczanego ciasta, rozprowadzamy po całej patelni, smażymy na każdej stronie pod przykryciem do zarumienienia. Na ciepły placek wykładamy farsz, przykrywamy drugą częścią placka, posypujemy koperkiem.



0 komentarze:

Prześlij komentarz